Coca de llanda de chocolate con helado de mantecado

Buenísima y con el helado de mantecado de la Jijonenca para qué os voy a decir más! ... Ummmm!

Ingredientes:

320 gr de harina

320 gr de chocolate en polvo a la taza

4 sobres de gasificantes o 1 y 1/2 de levadura en polvo

4 huevos medianos

280 gr de azúcar

Una pizca de sal

250 ml de aceite

380 ml de leche

Azúcar y canela para espolvorear la coca

Preparación:

 Precalentamos el horno en la función calor arriba y abajo a 180 grados. Pesamos y tamizamos la harina y el chocolate y después lo mezclamos todo junto con la levadura programando 15 segundos a velocidad 6. Apartamos en un bol y echamos en el vaso de la thermomix los huevos y el azúcar y la pizca de sal, batimos 3 minutos a velocidad 3 y 1/2 35 grados. Al acabar, volvemos a programar la misma velocidad y el mismo tiempo pero sin temperatura. Añadimos el aceite y la leche y batimos 10 segundos a velocidad 3 1/2. Por último, añadimos la mezcla de harina y chocolate y le damos 7 golpes de turbo en la posición vaso cerrado. 

 Echamos unas gotas de agua sobre el molde ( una llanda tamaño horno de casa ) y ponemos papel de hornear encima. Volcamos la masa, espolvoreamos con una mezcla de azúcar y canela y horneamos entre 35 y 40 minutos ( en mi horno 35 bastan ). Pinchamos con una brocheta y si sale seca está listo.

Sugerencia de presentación: Dejamos enfriar y servimos con un buen helado de mantecado. La combinación de sabores es espectacular.

La receta original está en Cuinant, ahí la podéis encontrar adaptada al modo tradicional, sin thermo.