martes, 20 de abril de 2010

El antes y el después del McDonald's

Aquí traigo una dosis de realidad para aquellos que aman las hamburguesas de McDonald's.



Este es el antes y el después del archifamoso Big Mac. A la izquierda vemos la imagen de los anuncios y a la derecha la cruda (y refrita) realidad, lo que nos lleva a deducir que Mr. Ronald MacDonald maneja bastante mejor el photoshop que los fogones.

Animo a todo el mundo a que cuente sus anécdotas y vivencias en restaurantes de comida rápida, como las famosas leyendas urbanas de la carne de gato en los restaurantes chinos, las uñas de rata en las hamburguesas del burguer king etc...

domingo, 18 de abril de 2010

Paparajotes


Ingredientes:

  • 1/2 litro de leche
  • 2 huevos
  • 1/2 sobre de levadura
  • 1 pizca de sal
  • harina y aceite
  • hojas verdes de limonero
Elaboración:

Se baten los huevos y se les añade la leche, la levadura y la sal. Se remueve todo, añadiendo poco a poco la harina que admita teniendo en cuenta que la masa tiene que ser cremosa.
Se pone el aceite a calentar y se van mojando las hojas en la masa de una en una. Se frien con cuidado porque se hacen muy rápido y se sirven espolvoreadas de azúcar y canela.

Lentejas super rápidas




Ingredientes (4 personas):

  • 1 bote de lentejas cocidas
  • 1 cebolla
  • 1 bote de tomate triturado
  • 1 pastilla de caldo concentrado
  • 1 patata grande
  • romero y tomillo
Elaboración:
Poner en una olla un litro de agua y la patata troceada con una pastilla de caldo a hervir. Mientras tanto, picar muy fina la cebolla y freirla hasta que esté blandita pero no muy hecha. A continuación añadir más de medio bote de tomate y sofreir todo junto. Añadir romero y tomillo al gusto y las lentejas. Menear durante unos 5 minutos.
Echar el sofrito al caldo y dejar hervir todo junto durante media hora hasta que el caldo espese y reduzca.

Yakitate Ja-pan o el chico que hacía un pan cojonudo gracias a sus manos solares

Yo sigo a lo mío, que es traeros pequeñas obras de arte que nos muestran nuevas (e insospechadas) lecturas sobre el oficio de cocinar.

En esta ocasión se trata de Yakitate Japan!, un manga de Takashi Hashiguchi, también adaptado a una serie de anime para televisión por SSunrise. El manga se ha recopilado en 26 volúmenes contando las aventuras de un joven panadero!!!





Sinopsis:

La historia se centra en Kazuma Azuma, un niño empeñado en crear el Ja-Pan, un estilo de pan propio de Japón. Inicialmente va a Tokio, a la cadena de panaderías Pantasía, para mejorar sus habilidades como panadero pero al final termina en competiciones de nivel internacional.
Azuma posee las "Manos solares" lo que significa que Azuma posee manos más cálidas de lo que es normal en un humano permitiéndole favorecer el fermentado de la masa de pan mientras la amasa de manera manual. Aunque esto le da una ventaja sobre otros competidores, sobre todo al principio de la serie, sus verdaderas armas son su capacidad de innovación y los muchos tipos de Ja-pan que ha desarrollado.
El título de la serie es un juego de palabras: Yakitate se traduce como "recién horneado" pero Japan tiene un doble significado. Más allá de referirse a la nacionalidad japonesa (japan en inglés), pan es la palabra japonesa para designar al pan (la misma palabra que en español, aunque la importaron de los portugueses).
Ja-pan denomina pues el estilo japonés de hacer pan, tal como en la serie se denomina al pan italiano (itariapan), alemán (doitsupan) o francés (furansupan).
En el anime no tiene desperdicio el momento en el que el jurado prueba el pan de Yakitate, simplemente impresionante!!!

Añadir bacon no es innovar.

Os voy a contar como un día descubrí que cualquier cosa que esté buena NO se puede mejorar añadiéndole bacon:

Al día siguiente de haber comido cocido, me decidí a hacer "ropa vieja" con la carne sobrante. En este caso disponía de media pelota, un muslito de pollo, chorizo y morcilla a lo que añadí unos taquitos de jamón y di unas vueltas en la sartén. Cuando acabé me decidí a innovar y pensé: "si esto está bueno y el bacon también lo está, todo junto tiene que estar más bueno todavía". Ya añadido el bacon me dio la impresión de que el plato seguía quedando ligero y pensé en darle un poco más de cuerpo añadiendo un par de huevos. El resultado fueron 45 minutos de retortijones, una tarde en el baño y seis meses sin probar el cocido ni querer oir hablar de él...

Espero que esta experiencia personal evite algún que otro empacho.

sábado, 17 de abril de 2010

De toda la vida: Guiso de ternera

Recetas que son clásicos y que seguramente ya conocéis, pero que en cada casa son diferentes...

Guiso de ternera

Ingredientes (4 personas):

  • 1/2 kilo de ternera en tacos
  • un puñado de piñones
  • 2 patatas a trocitos
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 2 pastillas de caldo concentrado
  • 1 cebolla muy picada
  • aceite de oliva
Elaboración:

La noche de antes, macerar la carne con todos los ingredientes picados en el mortero (a excepción de la patata) mezclados con 5 cucharadas soperas de aceite de oliva. Al día siguiente, poner en la olla la carne junto con las patatas, añadir 5 vasos de agua (debe quedar cubierto) y llevar a ebullición a fuego fuerte. Bajar el fuego pasados unos 5 minutos y dejar hervir durante otros 15-20. Debe quedar un caldo espeso.

El otro gurú

En un blog de cocina no puede faltar El petit Sushi!!!

Nunca olvidaré las tardes que pasé en mi infancia viendo esta serie en la TV3, me preparaba unos bocatas impresionantes para merendármelos durante el capítulo!



Sinopsis:

Sushi (Yoichi) es un niño que tiene grandes dotes para la cocina. Con el apoyo de su madre, una amiga de clase, y su hermano pequeño, irá venciendo a todos los cocineros y cocineras en las diferentes competiciones que organiza la Asociación de cocineros y los duelos gastronómicos a los que le retan maîtres de todo el mundo.

Bûche de Noël

Mi particular aportación al blog... esto y ya-sabemos-qué-super-postre son mis dos grandes aportaciones al universo culinario.

Aquí lo tenéis:


El rincón oscuro de la cocina

Amigos, hoy inauguramos una sección en la que contaremos recetas que mejor no hacer y mucho más.

Compartid vuestras malas experiencias culinarias con nosotros para que, al menos, no se vuelvan a repetir.

Zarangollo murciano


Ingredientes para 4 personas:
  • 2 calabacines grandes
  • 1 cebolla grande
  • 4 huevos
  • Aceite y sal

Elaboración:

Se pelan los calabacines y se cortan en dados pequeños. Pelar y picar la cebolla. Calentar el aceite y añadir el calabacín y la cebolla. Sazonar al gusto. Remover entonces, triturando las verduras hasta conseguir una especie de puré. A continuación romper los huevos sobre el revuelto y mezclar hasta que esté ligeramente dorado.

Se puede acompañar de pan tostado.

BENVINGUTS MENJATOTS!!

Hola amigos!

Por fin algo interesante en el interné. Ya ha llegado a nuestras vidas el blog de cocina que estábamos esperando.