La semana asiática del Lidl II

Y para acabar hoy os dejo con un adelanto de lo que se avecina...

Si habéis visto el catálogo del Lidl (y me consta que más de una es fan) ya sabréis que a partir de mañana comienza la semana asiática- sabores de Asia, creo que lo llaman.

Yo no me la pienso perder...

Y al igual que el año pasao invito a quien le apetezca a que hagamos la degustación.

Dieta Blanda

¡Vaya maneras de volver al blog! con una entrada que se titula dieta blanda...
Bueno, la cosa es que esta semana he estao chunguilla con un virus que ha circulado a la velocidad de la luz por el instituto, así que me he visto obligada a hacer dieta blanda. La verdad es que en principio no es muy motivadora pero si t'escalfas un poc el cap y te curras los platos en plan caserico he descubierto que no está tan mal.

Ayer comimos una crema de verduras hecha con la thermomix (of course!) porque la textura queda genial, muy muy fina. Preparé la crema sofriendo puerro y cebolla para darle un punto de sabor, y después hirviendo las verduras (que en mi caso fueron las que permite la dieta blanda: calabaza, calabacín, zanahoria y patatas). Hasta un amante de la grasa como Rafa reconoció que estaba buenísima.

Hoy he preparado colas de merluza con guisantes. En primer lugar he sofrito unos ajos muy muy picaditos, y después he echado la merluza, el zumo de un limón y un vasito pequeño de agua. Condimentado todo con perejil, laurel y un pelín de pimienta verde sobre la merluza. Lo he acompañado de arroz y la verdad es que combinaba muy bien. Otro éxito, he conseguido que sigamos la dieta los dos y sin pegarnos bocaos el uno al otro.


Lo más es que he rescatao una comida viejuna: el huevo pasado por agua. Y para hacerlo más diver me he comprado unos cacharritos monísimos que serán la envidia de la Inma. Por si a alguien le interesa, toda la colección de cacharritos de la vaca están en el chino de L'Altet.

Au,

os dejo!

P.D.: Pa la próxima pongo los pimientos del piquillo rellenos de gambas que hice antes de que el virus causara estragos. Por cierto, estaban de muerte!

Roscón de Reyes

Por fin me ha salido algo parecido a un roscón de reyes! Gracias a la Thermomix, claro.

De todas formas, hay que perfeccionar la masa. Es muy delicada y cualquier cambio de temperatura hace que tarde más o menos en subir.En esto hemos sido precavidos (Rafa y yo) pues hemos mantenido la misma temperatura en la casa.

También tengo que reconocer que no ha subido todo lo que debiera porque los tiempos de fermentación no están muy claros en el recetario de la Thermo. Los usuarios de algunas páginas de recetas para la thermo se quejaban de ello con razón. Básicamente se trata de hacer una masa madre y después la masa del roscón en dos fermentaciones en las que la masa debe duplicar su tamaño. En la primera dentro del vaso de la máquina y en la segunda una vez que hayamos formado y decorado los roscones (mientras precalentamos el horno). La primera fermentación, en nuestro caso, ha durado casi dos horas, hasta que la masa ha salido por el bocal del vaso. En la segunda es donde la hemos pifiado porque no hemos esperado a que el roscon duplicara su tamaño. Yo calculo que esta última tarda una media hora.

Creo que no tiene sentido que ponga aquí la receta pues la podéis encontrar en el manual de la Thermomix o en cualquier página de internet, pero sí quería dejar constancia de los tiempos de fermentación ya que es la parte más difícil y también la fundamental de esta receta.