Calamares en salsa americana acompañados de cous cous

Estos calamares le encantaban a mi abuela y de tanto en tanto ponía una tapa en la mesa. La verdad es que están muy ricos y son fáciles de preparar, especialmente con la thermo, y ya os habréis dado cuen de que últimamente lo hago todo con la maquinita. Hace demasiado calor para complicarse...

Ingredientes:

1 cebolla,
1 diente de ajo,
200 gr de tomate triturado,
200 ml de brandy,
Media pastilla de caldo de pescado,
Pimienta negra, aceite y
Sal.

Preparación:


Picamos la cebolla y el ajo junto con 50 ml de aceite 8 segundos a velocidad 5. Freímos 8 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda. Añadimos el tomate,una pizca de azúcar y sal, programamos 10 minutos más. A continuación, los calamares, la pimienta y la pastilla de caldo 4 minutos más. Después el brandy 20 minutos más. Listo.
El cous cous no tiene misterio, sólo que antes de cocinarlo he picado zanahoria, calabacín y pimiento rojo y lo he sofrito 8 minutos. El cous cous lo he cocinado con el sofrito, así está más sabroso. La combinación de la salsa americana con el cous cous es de lo mejor. Aunque también queda bien con arroz blanco.

Foto del fiambre de pechuga de pollo

Esta receta es original de Carmen, la publicó en el blog hace algún tiempo, y yo llevaba mucho queriendo hacerla. Es muy fácil y está muy buena. A ver qué opina la dueña de la receta de la pinta de mi fiambre. A Rafa le ha encantado, aunque eso no era difícil (jeje).

Mini tortillas de patata en Tx

No sé por qué pero siempre me da mucha pereza pelar y cortar las patatas para hacer tortillla, así que aunque me gusta la cocino poco. En cambio estas mini tortillas son mucho más cómodas de preparar y el resultado es muy bueno. De sabor más suave y con menos calorías. A mí me han encantado.
Ingredientes:
2 patatas grandes,
1 cebolla,
5 huevos,
Aceite de oliva y sal.

Preparación:

Picamos las patatas y la cebolla en la thermomix a velocidad 4 durante 10 segundos y a velocidad 5 durante 3 segundos más. Añadimos 70 ml de aceite de oliva,sal y programamos 15 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Colamos las patatas en el cestillo y las mezclamos con los huevos batidos. Salamos al gusto y horneamos en moldes para magdalenas durante 17 minutos a 180 grados (previamente precalentado el horno). Qué fácil, verdad?!

Ensalada de pasta con vinagreta verde Tx

Esta receta me la encontré el otro día en la revista de la thermomix y me encantó porque está buenísima y es muy fácil de hacer, especialmente recomendable para estos días de calor. Por supuesto se puede hacer sin thermomix pero eso sí, teniendo en cuenta q al hervir la pasta debemos echarle al agua un poquito de la vinagreta, ya que parte del sabor tan bueno que tiene la pasta se debe a que no lavamos el vaso después de hacer la salsa. Por lo demás, ninguna complicación .

Ingredientes:
-unas hojas de cilantro
-pimienta verde
-80 ml aceite de oliva
-30 ml de vinagre de vino
-2 dientes de ajo
-300 gr de pasta
-800 ml de agua
-2 latas de atún
-150 gr de anchoas
-10/12 tomates cherry
- tostas de pan
- hojas de lechuga variadas
Preparación:
Ponemos en el vaso los ajos y el cilantro y trituramos 5 segundos a velocidad 5, a continuación ponemos el resto de los ingredientes de la vinagreta (el vinagre,el aceite,la pimienta y un pelín de sal) y mezclamos 30 segs a velocidad 7. Reservamos la vinagreta en un bol y ponemos el agua sin lavar el vaso 10 minutos velocidad 1 a 100 grados. Por el bocal añadimos la pasta y ponemos los minutos que indique el paquete y seleccionamos giro a la izquierda. Por último escurrimos bien, echamos la vinagreta y el resto de ingredientes. La lechuga se sirve debajo y sobre ella la ensalada.