martes, 28 de septiembre de 2010

Mi primer arroz con costra


Por fin me he animado a hacer un arroz con costra. El resultado no ha estado mal pero aún tengo que pillarle el punto de cocción. Tiene que hervir entre 8-10 min, y cocerse en el horno entre 5-7 min. El tiempo es muy importante. Para que no se pase y la costra suba bien el horno debe estar muy caliente al meter el arroz.

Ingredientes: (6 personas)

- medio conejo troceado.
-1 salchicha blanca en trocitos y otra roja.
-1 trocito de blanco y otro de butifarra negra, también troceados.
-1 bote de garbanzos pequeño.
-2 ó 3 tomates maduros.
-caldo de pollo.
-arroz, ñora, ajo, aceite y sal.

Preparación:

Picar los ajos y sofreirlos con la carne. Cuando esté lista, apartar y sofreir un poco el embutido. Pelar y picar los tomates, sofreirlos en la cazuela con un poco de ñora picada y añadir la carne. Por último, darle una vuelta al arroz con el sofrito hasta que quede transparente. La cantidad de arroz será dos puñados por persona.
Tendremos preparado el caldo de pollo (puede ser avecren) bien caliente. Añadir dos cacitos de caldo por persona (la mitad de la cantidad de caldo que el arroz necesita ya que queremos que sólo hierva entre 8 y 10 minutos). Añadir un chorrito de vino blanco para potenciar el sabor y si gusta un puñado de garbanzos ya cocinados de bote. Dejar hervir el tiempo indicado hasta que el arroz quede casi seco.
Por último, batimos los huevos (dos por persona) y se los echamos al arroz. Metemos la cazuela al horno bien caliente (200 grados) y dejamos que la costra suba y se dore (unos 5-7 minutos más). Para servir hacemos porciones como si cortaramos una tortilla.

domingo, 26 de septiembre de 2010

Kokblog

Ohhh! He encontrado otra cosa queme motiva!: Kokblog, the ilustrated cooking blog:


martes, 14 de septiembre de 2010

Pastel de chocolate

2ª tarta del cumple de Rafa

Ingredientes:

-300 gr de chocolate para fundir.
-200 gr de mantequilla.
-200 gr de azúcar.
-5 huevos.
-45 gr de harina.

Preparación:

Ponemos el horno a 200 grados y derretimos al baño maría la mantequilla con 200 gr del chocolate sin dejar de remover. Una vez que todo esté mezclado, añadimos el azúcar y removemos un poco más. Sacamos del fuego y vamos añadiendo los huevos de uno en uno, removiendo bien cada huevo. Por último, añadimos la harina.
En un molde previamente untado en mantequilla ponemos la mezcla y horneamos entre 20 y 25 minutos. Una vez listo, sacamos del horno y en cuanto enfría lo dejamos reposar sobre la rejilla del horno un par de horas. Por último, para decorar derrretimos un poco de chocolate con leche o mantequilla en el micro y cubrimos el pastel.

lunes, 13 de septiembre de 2010

Tarta de queso del cumple de Rafa


Ingredientes:

- 2 tarrinas de queso philadelphia o similar.
- 2 botes de nata para cocinar de 250 ml.
- 1 vaso de leche
- 2 sobres de preparado para hacer flan.
- galletas.
- mantequilla.
- azúcar.
- mermelada.

Preparación:

Se trata de una tarta muy sencilla y rápida de hacer. Comenzamos por calentar en una olla el queso y la nata removiendo constantemente. Mientras tanto calentamos el vaso de leche en el microondas y deshacemos con la ayuda de la batidora los dos sobres de flan. Añadimos el preparado de flan a la olla y continuamos removiendo mientras hierve unos 5 minutos más. Finalmente dejamos reposar.
Mientras se enfría un poco el preparado en la olla, trituramos con la batidora unas cuantas galletas y ligamos con mantequilla derretida. Cubrimos el fondo del molde con las galletas, a continuación añadimos el contenido de la olla y decoramos con la mermelada que más nos guste. En un par de horas en el frigo estará listo.

martes, 7 de septiembre de 2010

El pollo de bolsa


El segundo invento que he descubierto y me tiene encantada es el preparado de especias para hacer pollo al horno de Maggi. Se cocina dentro de una bolsa de plástico que trae el embase. Sólo hay que cerrarlo y dejarlo en el horno el tiempo que indica. Es fácil, limpio y está BUENÏSIMO! A ver quién da más...

Mi truquillo personal es añadir a la bolsa un chorro de vino blanco, así el pollo se cocina con un caldito muy sabroso ideal pa mojar pan. Ummm...

La masa de empanada-coca de La Cocinera






Buenas otra vez!

Llevaba tiempo queriendo abrir una nueva etiqueta sobre inventos culinarios y voy a empezar por uno que se ha convertido en mi favorito: La masa para hacer empanadas o cocas de La Cocinera.
La podéis encontrar en la sección de refrigerados del Carrefour y su punto fuerte es su versatilidad. Vale tanto para hacer empanadas como cocas, y queda bien con casi todo. No hay que descongelar, ya que está refrigerada y se cocina en sólo 20 minutos. A diferencia de otras masas del estilo, el resultado (especialmente en las empanadas) es casi casero. Para colmo, la cocinera tiene una página web donde hay un montón de recetas con ideas nuevas.


Ahí van dos fotos: La primera es de una coca de verduras y jamón cocido, la segunda de una empanada de atún.