De toda la vida: Guiso de ternera

Recetas que son clásicos y que seguramente ya conocéis, pero que en cada casa son diferentes...

Guiso de ternera

Ingredientes (4 personas):

• 1/2 kilo de ternera en tacos
• un puñado de piñones
• 2 patatas a trocitos
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 2 pastillas de caldo concentrado
• 1 cebolla muy picada
• aceite de oliva

Elaboración:

La noche de antes, macerar la carne con todos los ingredientes picados en el mortero (a excepción de la patata) mezclados con 5 cucharadas soperas de aceite de oliva. Al día siguiente, poner en la olla la carne junto con las patatas, añadir 5 vasos de agua (debe quedar cubierto) y llevar a ebullición a fuego fuerte. Bajar el fuego pasados unos 5 minutos y dejar hervir durante otros 15-20. Debe quedar un caldo espeso.