Con estos calores no apetece comer de caliente pero quería cocinar lentejas y no sabía con qué para que quedaran bien en ensalada. Con esta receta creo que he acertado aunque también es verdad que todo se puede mejorar y yo haría un par de cambios: 1. Freiría el bacon con unas pipas/nueces y lo añadiría al final con el aliño. 2. Añadiría unos tomatitos cherry también al final. Pongo la receta sin más rollos. Lentejas
Ingredientes:
400 gr de lentejas (yo las he usado cocidas de bote)
1 zanahoria
Medio pimiento rojo y medio verde
1 cebolla
1 paquete de bacon en tiras
1 diente de ajo
Agua y sal
Vinagre de módena
Preparación:
Podemos prepararlo en la batidora o thermomix. Primero picamos la zanahoria, reservamos y picamos después la cebolla, volvemos a reservar y por último picamos los pimientos. Si lo cocinamos en la thermomix, lo juntamos todo más un diente de ajo laminado, el bacon y las lentejas. Cubrimos con agua, añadimos un poquito de sal y programamos 30 minutos 100 grados velocidad cuchara giro a la izquierda. Pasado este tiempo escurrimos en un colador y aliñamos con el vinagre de módena. Tortilla de verduras Para hacer la tortilla de patatas, ningún misterio. Yo hago las patatas junto con la cebolla, los espárragos y los guisantes. Todo junto a fuego medio y cuando está bien hecho y doradito, añado los huevos y cuajo la tortilla.
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