Tallarines picantes

Una receta ligerita, de las que nos gustan a todos...

Ingredientes (4 personas):

- tallarines.

-2 paquetes de bacon.

-1 cebolla

-1 guindilla.

-2-3 tomates maduros.

- 1/2 vaso de vino blanco.

-ajo, aceite, perejil picado y sal.

Elaboración:

Ponemos un litro de agua con sal y un chorro de aceite en una cacerola y mientras rompe a hervir vamos preparando la salsa. Primero, picamos la cebolla y el ajo y los sofreimos en una sarten más bien grande porque al final saltearemos los tallarines en ella. Cuando esté pochada, añadimos el bacon y le damos unas vueltas hasta que coja color (esto del bacon va a gustos, a mí no me gusta muy hecho pero si lo queréis crujiente tendréis que freirlo antes). Picamos los tomates y se los añadimos (o en su defecto de bote) hasta que tengamos una salsa de tomate a nuestro gusto. Por último, añadimos la guindilla bien picada y ya tenemos la salsa.

Sacamos la pasta al dente, es preciso que no esté blanda porque vamos a saltearla con la salsa y el medio vaso de vino. Removemos constantemente hasta que el vino se evapora y decoramos con perejil picado. Necesitaremos una jarra de agua para acompañar los tallarines pero están muy ricos.