Paella amb mandonguilles

Ayer cociné un plato que aprendí de mi profe de Valencià en el cole un día de paellas...Arròs amb mandonguilles. Boníssim!!!
y hoy me he encontrado la receta en la web. Copio y pego:

INGRENDIENTS

400 gr d’arros 250 gr de pollastre 250 gr de conill 250 gr de costelles de porc 500 gr de fesols mesclats (de trencar, de la peladilla i de pinet) 1 fetge de pollastre 1 got menut d’oli d’oliva 1 pebrera roja 1 tomaca 1 litre i mig d’aigua Sal, pebre-roig, safrà

Mandonguilles

250 gr de magre picat 2 llesques de pa remullat 2 dents d’all 1 ou Pinyonets, canella, julivert, sal

COM ES FA?
En una paella amb l’oli calent sofregim la carn prèviament salada. Es regira fins que comence a daurar-se, moment en què s’afegiran els fesol, els alls, la tomaca i la pebrera. Ho menegem fins que estiga ben sofregit, posem el pebre-roig i s’aboca immediatament l’aigua per a que el pebre-roig no es vreme. Es posem els fesols i el safrà i a foc viu es deixa bullir fins que tot estiga cuit. Tornem a afegir l’aigua que s’haja perdur pel bull, rectifiquem de sal i aboquem l’arròs. La cocció prossegueix durant 10 minuts, pastas els quals rebaixem el foc gradualment, afegim les mandonguilles i coem altres 5 minuts. Treta del foc la paella, es deixa reposar uns minuts. Sovint s’acompanya, en anar a menjar-la, de llima partida en quarts.
Per a les mandonguillas Mesclem el magre picat, el fetge, el pebre-roig, l’ou, el julivert, els pinyonets, la canella, el pa remullat i un pessiguet de sal i fem una pasta a la qual donarem forma de boletes i fregirem. Les reservarem fins el moment d’incorporar-les a la paella.

Aclaraciones:

Yo no hago les mandonguilles, las compro en la carnicería y están tb muy buenas. Ah, y en vez de judías yo aprendí a hacerla con garbanzos (de bote, claro. Que no me sobra el tiempo)

Ale, animaos y probadla!