Tarta de limón (receta fotonovelada)

Clic para agrandar

Ingredientes (dice que para 6):

- 100 gr. de galletas
- 50 gr. de mantequilla
- el jugo de 3 limones
- 3 huevos
- 370 gr. de leche condensada

Procedimiento:

1. Triturar las galletas con la batidora y mezclar con la mantequilla previamente derretida.

2. Con dicha pasta, cubrir el fondo y las paredes de un molde desmontable (o no).

3. En un recipiente, mezclar, con la batidora, los tres huevos, la leche condensada y el jugo de los limones, hasta obtener una crema.

4. Verter la crema en el molde.

5. Cocer a horno medio, previamente calentado, durante 30-40 minutos.

6. Finalmente, dorar con el grill del horno durante un par de minutos, vigilando que no se queme.

Tarta de galletas y chocolate

Un clásico de toda la vida que no faltaba en nuestros cumpleaños y en los de los amigos del cole: La tarta de chocolate y galletas.

Ingredientes:

-1 litro de leche
-1/2 paquete de chocolate en polvo
-3 paquetes de galletas tostadas rectangulares (de las de toda la vida)
-4 ó 5 tazas de café con un poco de azúcar

Preparación:

Mientras hacemos el chocolate a fuego lento, echándolo poco a poco y sin dejar de remover para que no se hagan grumos, preparamos una cafetera con 4 ó 5 tazas de café (lo fuerte que se prepare depende de lo mucho o poco que nos guste el café). Una vez listo el chocolate, lo dejamos reposar y empezamos a mojar las galletas en el café caliente, colocándolas en la bandeja que hayamos preparado para la tarta cubriéndola al completo. Entonces, añadimos una capa de chocolate y contimuamos con otra de galletas. Dos o tres capas será suficiente. Podemos decorar la tarta con fideos de chocolate, guindas, nata o lo que más nos guste.
Evidentemente, las galletas no se mojaban en café en nuestros cumpleaños, sino en leche caliente. Otra opción es añadir al café unas gotas de algún licor.

Coca de mollitas

Aquí os pongo la receta de la coca de mollitas. Es una receta para la thermomix, q algunos ya disfrutáis y otros esperamos hacerlo pronto...

Ingredientes:

Para la masa.

- Medio vaso(de los de agua)de aceite de oliva.
- La misma medida de vino blanco.
- 250g de harina de repostería.
- Una cucharadita de sal.

Para las mollitas.

- 400g de harina de repostería.
- Medio vaso de aceite de oliva.
- Una cucharadita de sal.

Elaboración:

Echar todos los ingredientes de la masa en la thermomix ,y programar 20 segundos, velocidad 6. Extender la masa con las manos sobre papel vegetal en la bandeja del horno. Tiene que quedar toda la bandeja cubierta.
Poner en un bol los ingredientes de las mollitas, y mezclar con los dedos hasta conseguir bolitas de harina. Echarlas sobre la masa e introducir la coca sobre papel vegetal en el horno (previamente calentado a 180 grados) durante 20 minutos aprox, dependiendo de cada horno.

Paella de conejo

NO podía faltar tampoco una etiqueta dedicada a la gastronomía valenciana, xè!

Empezamos con un clásico que no hace falta explicar: La paella de conejo. De todas las paellas de carnes, para mí, la mejor. Y no pueden faltar los caracoles (serranas).
Explico cómo se hace en mi casa: Después de lavarlos tres veces con sal y agua, los hervimos con romero y colamos ese caldo. Al caldo de la paella, añadimos parte del agua en la que han hervido los caracoles.
Otra cosa más, los garbanzos (qué buenos!). Muy típico del restaurante Nugolat y del camp de l'Helena.
Por último, os cuento mi truquillo: si me quedo corta de caldo, en vez de añadir agua añado vino blanco.
Ahí va la foto de la que hemos hecho mi tia y yo hoy mismo para comer. Espero que os gue os guste la pinta que tiene aunque la foto no le hace justicia.

Pipirrana

La pipirrana es una ensalada que se sirve fria típica de la zona de Málaga, aunque supongo que también se hace en otros sitios. Ideal para el verano porque es muy refrescante!

Ingredientes:
-4 tomates maduros
-2 pimientos verdes italianos
-2 cebolletas
-2 patatas hervidas
-1 huevo duro
-1 lata de ventresca
-Aceite y vinagre

Preparación:

Se cortan los tomates en dados pequeños, se pican los pimientos y las cebolletas muy finos y se trocean las patatas y el huevo duro. Se mezcla todo y se deja reposar en la nevera un buen rato antes de servir la ensalada. Cuando se va a comer se le añade la ventresca y se aliña con vinagre, aceite y sal.

Pollo-Calamar

Hola a todos!

Hoy abro una nueva etiqueta: La gastronomía andaluza. No podía faltar.
Y para empezar una cosa muy sencilla que hace la mare de Rafa pero q está mu buena: el pollo rebozado al limón. Lo he bautizado como pollo-calamar porque sabe a pescao frito. Probadlo!

Ingredientes:
-Pechugas de pollo cortadas en tiritas
-El zumo de dos limones
-harina, aceite y sal

Preparación:

Dejar el pollo en el limón una media hora, hasta que se blanquee. Una vez listo salarlo y rebozarlo en harina. Lo freimos en aceite bien caliente y a comer. Así de fácil!

Arroz chino

Buenas a todos!

Inauguro una nueva etiqueta hoy: Los trucos de los cocinillas. Todas esas cosas que hacen que las recetas nos salgan mejor, la sabiduría popular de las mares i/o las iaias , o la nuestra propia.
Y para empezar una cosilla que leí en un libro de cocina con la sartén wok sobre el arroz chino. Es una receta muy sencilla que a mí me pirra, pero nunca queda igual que en el restaurante chino cuando la haces en casa. Además de que tener una buena sartén wok ayuda, si le añadimos al revuelto de ingredientes un chorrito de salsa de soja y dejamos que se evapore, al incorporar el arroz tiene mucho más sabor. Probadlo!

Ensalada de pasta con atún fresco y langostinos

Más ensaladas veraniegas q hace mucho calor...

Ingredientes:
-10 ó 12 langostinos cocidos
-Unos tacos de atún fresco
-Espirales o similar
-Espinacas crudas
-1 huevo
-1 diente de ajo muy picado
-Aceite, sal, perejil y vinagre

Preparación:
Mientras ponemos la pasta a hervir freimos los tacos de atún con un poquito de aceite y el ajo picado a fuego lento para que no se queme. Pelamos los langostinos y cuando la pasta esté lista lo mezclamos todo (también el aceite con el ajo del atún).
Para aliñar hacemos una vinagreta con una cucharada sopera y media de aceite, un chorrito de vinagre y una pizca de sal. Por último añadimos un huevo duro picado a la vinagreta y lista.
Para acabar, ponemos las espinacas en el fondo del plato, la ensalada y aliñamos con la vinagreta.

Motivación culinaria

A continuación os propongo una serie de platos que me resultan más interesantes que las lentejas... ¡¡¡si cocinásemos cosas así, yo estaría mucho más motivada!!!

La galería completa la podéis ver AQUÍ, ¡es espectacular!

Brochetas de solomillo

Me he encontrado esta receta q tiene buena pinta... Voy a probar y cuando la tenga, subo la foto.

Ingredientes:

-500 gr de solomillo de ternera
-16 tomatitos cherry
-24 champiñones
-1cebolla
-1 diente de ajo
-1 pastilla de caldo de carne
- Aceite de oliva, sal y pimienta


Cortar la carne en dados regulares y espolvorearla con la pimienta, la cebolla rallada, el ajo picado y la pastilla de caldo. Rociarla con aceite y dejar macerar al menos una hora.
Insertar en las brochetas alternando con los champiñones y los tomatitos. Pintarlas con aceite y sazonar con sal.
Por último, asar en la parrilla a fuego vivo 3 minutos por cada lado, rociándola con el adobo.

Baklava o la super masa impermeable

Buenas,

Ya sabéis que las masas y yo no nos llevamos muy bien, pero a eso le queda poco tiempo... porque ya está cerca la era termomix! pero, ése es otro tema.

La cosa es que me curré la receta del barklava (especialmente teniendo en cuenta que no tengo picadora) pero en el tiempo de cocción de la masa filo ponía una hora y ya os podéis imaginar cómo quedó. Ni el almibar lo ablandaba, pero no desisto. No hay foto del intento, aunq aparentement tenía buena pinta, pero prometo volver a intentarlo y subir la foto del resultado final.

Ale, ya os contaré más.

Sois unos perros

Buenas a todos,

Ya veis que he subido unas cuantas recetillas que he hecho este verano pa que se note que estoy de vacaciones...

pero la cosa es que, a excepción de la grandiosa aportación culinaria de Helena, aquí nadie sube recetas más que yo. No esperaba un éxito de masas, pero sí que hay algunos habilidosos de la cocina que no han dicho ni pio. Venga, no seáis perros y animaos a subir vuestras aportaciones!

Revuelto

Ingredientes:

- 1 bandeja de champiñones

- un puñado de gambas

- 10-12 espárragos trigueros

- 2 dientes de ajo

- 3 huevos

Preparación:

Picar bien los dos dientes de ajo y sofreir con los espárragos trigueros y los champiñones (que previamente hemos lavado y troceado). Cuando los champiñones hayan menguado y los espárragos estén casi tiernos, añadimos las gambas peladas y sofreimos todo junto un rato hasta que las gambas están hechas. Por último, añadimos los huevos sin batir y dejamos que la clara se haga un poco, entonces rompemos las yemas y lo mezclamos todo. Sacamos enseguida, para que no quede el huevo seco. Se puede decorar con perejil picado y acompañar de rebanadas de pan tostado.

Ensalada de pasta y jamón serrano

Ingredientes (4 personas):

- 200 gr de espirales o similar

- 6 lonchas de jamón serrano gorditas

- Espinacas frescas

- 1 huevo

- Mostaza clásica

- Piñones

Elaboración:

Esta receta es de uno de los libros de pasta que Inma compra a tan buen precio en los chinos...pa que veáis!

Poner una cacerola con agua, aceite y sal a hervir, y cuando rompa a hervir echar la pasta y cocer.

Mientras tanto, preparar en un bol las espinacas y freir las lonchas de jamón con poco aceite hasta que queden crujientes. Una vez fritas hemos de quitarles el exceso de aceite con papel secante y cortar en tiras. Freir los piñones hasta que estén dorados. Mezclar todo con la pasta y añadir la mostaza. Por último, se puede picar huevo duro y servir.

rollitos de ternera

Ingredientes (4 personas):

- 4 Filetes de falda de ternera (de buena calidad) muy finos.

- 4 Lonchas de jamón serrano gorditas.

- 12 espárragos trigueros.

- 4 lonchas de queso manchego.

- Una taza de brandy.

Preparación:

Este plato es muy sencillo y está muy bueno, pero es imprescindible que la carne sea de calidad. Si no nos gusta la ternera se puede cambiar por filetes de lomo de cerdo (mejor ibérico). Hay que decirle al carnicero que nos haga los filetes muy finos y después darle unos golpes con el mazo de cocina.

Extendemos los filetes y colocamos encima una loncha de jamón y otra de queso, al final tres espárragos que previamente hemos cocido en agua con sal. Apretando fuerte y uniendo con palillos hacemos un rollito. Dejar los rollitos cerca del fuego, para que no se enfríen.

Los freimos en aceite a fuego lento hasta que estén bien hechos por los dos lados. Apartar y en el aceite sobrante añadir la taza de brandy hasta conseguir una salsa (que se puede espesar con harina y un poco del agua de hervir los espárragos). Rociar los rollitos y servir.